1薑，薑科植物的根莖，氣味辛香獨特，是日本料理中常見的香辛料和調味食材。常磨成薑泥加入調味汁，或切薄片用甜醋醃成壽司旁的「ガリ」，也可煮成薑湯飲用。漢字「生姜」與假名「しょうが」兩種寫法在現代日語中都很常見。同樣的「生姜」若讀作「しょうきょう」，則指漢方醫學中使用的乾薑藥材，意思不同。
豚の生姜焼きを作るので、生姜をすりおろしてくれる？
我要做薑燒豬肉，能幫我把薑磨成泥嗎？
風邪気味のときは、はちみつとしょうがを入れた温かい飲み物がよく効く。
有點感冒的時候，加了蜂蜜和薑的熱飲很有效。
寿司に添えられているガリは、薄切りの生姜を甘酢に漬けたものだ。
壽司旁配的「ガリ」就是用甜醋醃過的薄薑片。
冷え性に悩んでいる友人に、毎朝しょうが湯を飲むことを勧めた。
我建議怕冷的朋友每天早上喝薑湯。