1烹飪中把蔬菜或大蒜等切得非常細的小塊；或指這樣切好的食材（切末、剁碎）。
玉ねぎをみじん切りにして、炒めてからスープに入れてください。
把洋蔥切成末，先炒一下再放入湯裡。
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで軽く香りを出す。
把蒜末放在橄欖油裡輕輕煸出香味。
サラダ用にきゅうりとトマトは粗めより、パセリはみじん切りにするとよい。
做沙拉時，黃瓜和番茄可以稍微切大塊，香菜最好切成末。