1一種食用蘑菇（學名Pleurotus eryngii），俗稱杏鮑菇/鴨舌菇。肉質厚實，常用於炒、煮等料理。
エリンギを薄切りにしてバターで炒めるとおいしい。
把杏鮑菇切薄片用黃油炒很美味。
スーパーでエリンギが安かったので買った。
超市的杏鮑菇便宜，就買了。
エリンギは歯ごたえがあるので、肉の代わりに使うこともある。
杏鮑菇口感有嚼勁，有時可代替肉類使用。