1烹呼叫的月桂葉（香葉），用於燉菜或調醬以增香。
トマトソースを煮込むとき、ローリエを一枚加えると風味がまとまる。
燉番茄醬時加一片月桂葉會讓風味更協調。
ローリエの葉は乾燥させてから使うことが多い。
月桂葉多數情況下是乾燥後使用。
フランス料理ではブーケガルニにローリエが入ることが多い。
在法式料理中，月桂葉常作為香草束的一部分。