1烹飪中介於大火和小火之間的火力；用於不想燒焦但需適度加熱時。
中火で５分間煮てください。
請用中火煮五分鐘。
油を入れて中火に熱し、野菜を炒める。
放油加熱到中火，然後炒蔬菜。
焦げやすいので最初は強火で、火が通ったら中火に落とす。
因為容易糊，先用大火，食材熟了再轉中火。