1中式炒鍋，通常為圓底或平底的金屬鍋，適合高溫快炒，常用於中餐烹飪。
中華鍋で野菜を強火で手早く炒めた。
我用中華鍋在大火上快速翻炒了蔬菜。
中華鍋はよく熱してから油を入れると焦げにくい。
中華鍋要先把鍋燒熱再放油，比較不容易粘和糊。
家庭用の平底中華鍋はIH対応のものも増えている。
家用的平底中華鍋越來越多地支援電磁爐（IH）。