1將米曲（麴）與鹽和水混合發酵而成的日本調味料，用於醃製或調味，可使肉類或魚類變嫩並增加鮮味。
鶏肉を塩麹に漬けて一晩おくと柔らかくなる。
把雞肉用鹽麴醃一晚會變得很嫩。
塩麹とオリーブオイルで簡単なドレッシングを作った。
我用鹽麴和橄欖油做了個簡單的沙拉醬。
最近は塩麹を使ったレシピが家庭料理で人気だ。
近年來，用鹽麴的食譜在家庭料理中很受歡迎。