1小麥粉；由小麥磨成的粉末，作為麵包、甜點、麵條等的原料（如高筋粉、低筋粉）。
ケーキを作るときは薄力粉を使うことが多いが、パンは強力粉が向いている。
做蛋糕時常用低筋粉，但做麵包更適合高筋粉。
小麦粉を水で溶いて生地を作る。
把小麥粉用水調成麵糰。
小麦粉は冷暗所に保存し、湿気に注意する。
小麥粉要儲存於陰涼處，注意防潮。