1將豆腐切成薄片後油炸製成的食品，常作為料理配料（如狐狸烏冬、稻荷壽司）。
きつねうどんには油揚げが欠かせない。
狐狸烏冬少不了油揚げ（油炸豆腐片）。
油揚げを細かく切って味噌汁に入れると、いい出汁が出る。
把油揚げ切碎加入味噌湯，會有很好的鮮味。
いなり寿司は甘く味付けした油揚げに酢飯を詰めたものだ。
稻荷壽司是把甜味調好的油揚げ包入醋飯製成的。
2油炸的動作，或在某些語境下指油炸製成的食品（即“炸物”）。
揚げ物の安全な油揚げには適切な温度管理が必要だ。
炸物時為了安全進行油炸需要適當的溫度管理。
家庭での油揚げは油はねに注意して行ってください。
在家油炸時請注意油濺。