1烹飪時對火力的控制或火力的強弱狀態（如大火、中火、文火）。
このスープは弱火で30分、火加減を見ながら煮てください。
這個湯用小火煮30分鐘，邊看火候。
お好み焼きは火加減が難しいので、焦げないように注意して焼く。
大阪燒（御好燒）因為火候難掌握，烤的時候要注意別烤糊了。
料理教室で先生が火加減の調節を詳しく教えてくれた。
在烹飪課上老師詳細教了我們如何調節火候。