紫蘇（Perilla）是一種用於烹飪、以葉和香氣為特徵的香草。有青紫蘇和赤紫蘇等品種，常用作生魚片配菜、拌菜或調味。通常用假名「しそ」表示。
刺身にしそを添えると香りがよくなる。
在生魚片上放紫蘇葉可以增加香氣。
青じそと赤じそは風味が異なるので料理によって使い分ける。
青紫蘇和赤紫蘇風味不同，會根據菜餚選擇使用。
夏に庭でしそを育てて、しそジュースを作った。
夏天我在院子裡種了紫蘇，做了紫蘇飲料。
大葉（しそ）の葉は寿司や天ぷらの飾りにも使われる。
大葉（紫蘇）常用作壽司和天婦羅的裝飾。