將蔬菜或肉切成細長的條狀（類似於julienne）或指這種切法；用於調整料理的口感與外觀。
サラダ用にきゅうりを細切りにしておいた。
我把黃瓜切成細絲準備做沙拉。
細切りにした牛肉を炒めて、中華風の料理に仕上げた。
我把牛肉切成細條炒熟，做成了中式菜餚。
レシピではネギを細切りにしてトッピングするよう指示がある。
食譜上說明要把蔥切成細絲作配料。