1经营或打理（家庭、店铺等）；通常由一人或少数人负责并妥善处理事务。
母は小さな店を一人で切り盛りしている。
母亲一个人切り盛り着一家小店。
家計を切り盛りするのは毎月の大変な仕事だ。
支配家计是每个月一项辛苦的工作。
彼は店の切り盛りがうまく、評判が良い。
他切り盛り店铺很有一套，口碑很好。
2在料理中，将肉或鱼切分并摆盘奉上；切分并盛放的动作。
宴会では板前が刺身を切り盛りした。
宴会上板前负责刺身的切り盛り。
彼女は大皿の切り盛りが上手だ。
她擅长大盘菜的切り盛り。
3在土木工程中，指切土与填土（cut and fill），为整治地形而进行的土方作业。
道路工事では大量の切り盛りが必要だった。
道路施工需要大量的切り盛り（土方工程）。