1烹饪时对火力的控制或火力的强弱状态（如大火、中火、文火）。
このスープは弱火で30分、火加減を見ながら煮てください。
这个汤用小火煮30分钟，边看火候。
お好み焼きは火加減が難しいので、焦げないように注意して焼く。
大阪烧（御好烧）因为火候难掌握，烤的时候要注意别烤糊了。
料理教室で先生が火加減の調節を詳しく教えてくれた。
在烹饪课上老师详细教了我们如何调节火候。