1姜，姜科植物的根茎，气味辛香独特，是日本料理中常见的香辛料和调味食材。常磨成姜泥加入调味汁，或切薄片用甜醋腌成寿司旁的「ガリ」，也可煮成姜汤饮用。汉字「生姜」与假名「しょうが」两种写法在现代日语中都很常见。同样的「生姜」若读作「しょうきょう」，则指汉方医学中使用的干姜药材，意思不同。
豚の生姜焼きを作るので、生姜をすりおろしてくれる？
我要做姜烧猪肉，能帮我把姜磨成泥吗？
風邪気味のときは、はちみつとしょうがを入れた温かい飲み物がよく効く。
有点感冒的时候，加了蜂蜜和姜的热饮很有效。
寿司に添えられているガリは、薄切りの生姜を甘酢に漬けたものだ。
寿司旁配的「ガリ」就是用甜醋腌过的薄姜片。
冷え性に悩んでいる友人に、毎朝しょうが湯を飲むことを勧めた。
我建议怕冷的朋友每天早上喝姜汤。