1中式烹饪使用的一种香料（花椒，Zanthoxylum bungeanum），以麻味（麻、麻木感）著称，常用于川菜（中文读法：花椒/华椒等）。
麻婆豆腐には花椒のしびれる香りが欠かせない。
麻婆豆腐少不了花椒那种麻麻的香味。
花椒を軽く炒ってすりつぶすと香りが立つ。
把花椒稍微干煎一下再碾碎，香味会更浓。
最近はスーパーでも中国産の花椒が買えるようになった。
最近在超市也能买到中国产的花椒了。