1鲑鱼类（广义的鲑鱼），常作为食用鱼。通常读作“さけ/シャケ”。
朝ごはんは焼き鮭とご飯に味噌汁だった。
早餐是烤鲑鱼、米饭和味噌汤。
川を遡上する鮭の姿は夏の風物詩だ。
鲑鱼回溯河川的景象是夏季的一种风物。
スーパーで切り身の鮭を買った。
我在超市买了一块鲑鱼切片。
弁当にシャケを入れるのは定番だ。
便当里放鲑鱼是常见搭配。
2在区分物种时可特指银鲑（Oncorhynchus keta，即狗鲑/樺太鲑）等特定鲑鱼种类。
北海道沿岸では秋に産卵のためケタの鮭が入ってくる。
在北海道沿岸，秋天会有鲑鱼（犬鲑/ケタ）来产卵。
専門の市場では種ごとに鮭を区別して売っている。
专业市场会按不同品种区分销售鲑鱼。