1海に生息する軟体動物で、可食部（肝や身）が珍重される貝。刺身や煮物、寿司など高級食材として使われることが多い。
高級な料亭であわびの刺身を食べたことがある。
市場で新鮮なあわびを見つけたので買ってきた。
あわびは煮ると柔らかくなり、食感が良い。