1海にいる棘のある無脊椎動物。食材としては『うに』と呼ばれることが多い（漢字は海胆・海栗・雲丹）。
海胆は潮間帯の岩場によく見られる。
漁師が新鮮な海胆を籠に入れて持ち帰った。
水族館で大きな海胆を観察した。
2料理で使う雲丹（うに）。主に塩や醤油で味付けした生の卵巣部分を指すことが多い（高級食材）。
雲丹のパスタは濃厚な味で人気がある。
寿司屋で雲丹を頼んだら、新鮮でとろけるようだった。