1大根などをすりおろしたばかりで、香りや水分が新しい状態。料理で「おろしたて」を添えると風味が良いというニュアンス。
てんぷらに大根のおろしたてを添える。
市販のソースよりおろしたての方がおいしいと感じる人も多い。
おろしたての生姜を料理に加えると香りが違う。