細長く薄く切ること、またはその切り方。料理で野菜や肉を細く切る際に使う調理用語（読みは「こまぎり」）。
ねぎは細切りにしてサラダの上に散らしてください。
細切りにした鶏肉を炒めて中華風に仕上げた。
レシピでは『細切り（小間切り）』と書かれている。
細かく切ったもの、または細切りにした材料そのもの（例：細切りの野菜、細切りの肉）。
冷蔵庫に細切りのにんじんが残っている。
サンドイッチには細切りのレタスを入れた方が食感がいい。