草や雑木を根元近くから刈ること、またその作業。畑や道端で行う除草・刈り取りの一種。
春になったので畑の下刈りを始めた。
道端の下刈りをして歩行者が通りやすくなった。
下刈りは機械で行うことも手作業で行うこともある。