1料理の香味付けや薬味として使う、辛味と独特の香りをもつ根菜（ショウガ科の根茎）。すりおろして調味料に混ぜたり、薄切りにして甘酢漬けの「ガリ」にしたりと、和食に欠かせない食材。漢字で「生姜」、かなで「しょうが」と書く両方の表記が日常的に使われる。同じ「生姜」を「しょうきょう」と読むと、漢方で用いる乾燥した生姜の根を指す別語になる。
豚の生姜焼きを作るので、生姜をすりおろしてくれる？
風邪気味のときは、はちみつとしょうがを入れた温かい飲み物がよく効く。
寿司に添えられているガリは、薄切りの生姜を甘酢に漬けたものだ。
冷え性に悩んでいる友人に、毎朝しょうが湯を飲むことを勧めた。