1蕎麦という植物そのもの。そば粉の原料になる作物（食用のソバの植物）。普通は語としてかなで書かれることが多い。
秋になるとそばの花が白く咲く。
この地方はそばの栽培が盛んだ。
2日本の代表的な麺料理で、そば粉を使った麺（ざるそば、かけそばなど）。日常的には仮名の「そば」で書かれることが多い。
昼ごはんにざるそばを食べた。
寒い日は温かいそばがほっとする。
立ち食いそばは忙しい人に人気がある。
3中華そばなど、中国系の小麦を使った麺類を指すこともある（地域や店によっては「そば」がラーメン類を意味する場合がある）。
あの店の中華そばは昔ながらの味で人気だ。
地方によってはラーメンを『そば』と呼ぶことがある。