魚や肉、豆腐、野菜などを一緒に煮て、ポン酢などで食べる鍋料理。また、その料理を作る鍋。地域によって具や食べ方に差がある。
寒い夜には家族でちり鍋を囲むと体が温まる。
ちり鍋には新鮮な白身魚と青菜を入れるのが定番だ。
鍋の出汁がよく出たら、ポン酢でさっぱりと食べてください。