1ナス科の野菜。夏から秋にかけて出回る、つやのある紫色の実をつける。焼きなす・煮浸し・麻婆茄子など料理に幅広く使われる。ふつうかな（「なす」「ナス」）で書く。
夏になると、なすやきゅうりが安くなる。
母はなすを油で炒めるのが得意だ。
焼きなすに生姜醤油をかけて食べた。
畑で採れたなすは、皮までやわらかい。