1カレイ類などの平たい魚の総称。刺身や寿司で食べられる高級魚のことを指す場合が多い。
今夜はひらめの刺身を食べに行こう。
市場で新鮮な平目がたくさん並んでいる。
ヒラメは砂地に潜んで獲物を待つ魚だ。
2特に『ヒラメ（Paralichthys olivaceus）』という種類、通称オリーブ平目（アブラツノ）が指されることがある。
養殖の平目は刺身や焼き物に利用されることが多い。
この漁港はヒラメの漁獲量が多いことで知られている。
3へつらう人、上司に媚びる人を軽蔑して指す俗語的な表現（比喩的用法）。
あの部署の係長は上司にだけ愛想よく、周りからはひらめと呼ばれている。
出世のためにひらめのように振る舞う人が増えていると嘆く。