ビタミンCとして知られる有機酸。抗酸化作用があり、食品やサプリメント、化粧品などで使われることが多い（化学分野）。
オレンジには豊富なアスコルビン酸が含まれている。
サプリメントでアスコルビン酸を摂取する人が増えている。
この化粧品にはアスコルビン酸誘導体が配合されている。