1アブラナ科の野菜で、白くて房状の花蕾（からい）を食べる。茹でたり蒸したりして料理に使う。英語では cauliflower。
カリフラワーを軽く茹でてサラダに加えた。
最近はカリフラワーで作るピザ生地などの低糖質料理が人気だ。
スーパーで新鮮なカリフラワーが安く売られていた。