1卵と生クリーム（または牛乳）をベースに具材を入れて焼く、フランス風のオープンパイ。塩味のタルトとして食べられることが多い。
カフェでキッシュとサラダのランチを頼んだ。
パーティーにはキッシュを焼いて持って行った。
この店のほうれん草とベーコンのキッシュが人気だ。