1葉が丸く重なった形の野菜（ブロッコリーやカリフラワーと同じアブラナ科）。サラダや炒め物、煮込み料理などで幅広く使われる。
キャベツを千切りにしてサラダにした。
この店のキャベツは新鮮で甘い。
餃子の具にキャベツを入れる家庭も多い。