1中華料理で使われる、細かく刻んだ塩漬けの辛味のある茎（四川の漬物）。通常はザーサイとカタカナで書かれる。
中華料理店でザーサイをおつまみにビールを飲んだ。
ザーサイは細かく刻んでチャーハンに入れると風味が出る。
前菜としてザーサイが出てきたので、みんなで少しずつ分けた。