1揚げ物などに使う細かく砕いたパン。とんかつなどの衣（ころも）に使うことが多く、食品名として『パン粉』やカタカナの「パ ンこ」と表記されることもある。
とんかつを作るときはパン粉をたっぷり使う。
冷凍のコロッケにパン粉をまぶして揚げるとサクサクになる。
パン粉は粗め・細かめと種類があるので、レシピに合わせて選ぶとよい。
2（まれ）パン粉を指して『パンこ』と仮名で書く表記。米国などでの製品名や表示で見かけることがある。
レシピ表には材料に『パンこ（パン粉）100g』と書いてあった。
スーパーの棚に『パンこ』と表示された商品が並んでいる。