1米を原料として作られる細い麺。中華料理や台湾・東南アジア料理で広く使われ、炒め物やスープに入れて食べる。グルテンを含まないため、小麦アレルギーの人にも向いている。中国語「米粉（mǐfěn）」からの外来語。
昨日の晩ご飯は、野菜たっぷりのビーフンの炒め物だった。
台湾の屋台で食べたビーフンスープがとても美味しかった。
ビーフンは熱湯で戻してから炒めると、程よい食感になる。
小麦アレルギーがあるので、代わりにビーフンを使うことが多い。
このスーパーではアジア食材コーナーにビーフンが売っている。