かんきつ類（特に橙やだいだい）から絞った汁。ポン酢の語源になった言葉で、料理に使われる酸味のある果汁を指す。
昔は刺身にポンスをかけて食べていた。
このソースはポンスをベースに作られているからさっぱりしている。
アルコールや果汁を混ぜたパンチ状の飲み物（ポンチ）のことを指すことがある。日常ではあまり一般的でない用法。
夏祭りでは屋台で冷たいポンスが売られていた。
パーティー用にフルーツポンスを作った。