1牛や豚のもつ（内臓）を味噌や醤油などで煮込んだ料理。居酒屋の定番料理の一つで、『もつ煮込み』とも言う。
寒い日は、温かいモツ煮が一番だ。
この居酒屋のモツ煮は柔らかくて味がよく染みている。
母は週末によくもつ煮を作って、家族で食べるのが習慣だった。