熱帯地域で採れる果物。和名でライチ（学名 Nephelium litchi）。果肉は白く甘く、生食や缶詰、デザートに使われる。
冷たいライチの缶詰をデザートに出した。
ライチは旬が短く、新鮮なものは香りが強い。
このカクテルにはライチ果汁が入っている。