1イタリア料理の一つで、米（アルボリオ米など）をブイヨンで煮込みながらかき混ぜて作るクリーミーな米料理。具材や味付けは様々。
この店のトリュフリゾットは香りが良くておすすめだ。
お米を何度もかき混ぜながらリゾットを作ると、よりクリーミーになる。
イタリアで本場のリゾットを食べて感動した。