1サラダなどに使う葉もの野菜、レタス（Lactuca sativa）。生で食べることが多い。カタカナで表記される。
サラダの材料にレタスをちぎって入れた。
サンドイッチにはシャキシャキのレタスが合う。
レタスは水にさらしてから食べるとシャキッとする。