1料理や調味に使うレモンの果汁（材料としての呼び方）。日常会話では『レモンジュース』と同義で使われることも多い。
レモン汁を少々加えると味が引き締まる。
レモン汁を絞ってドレッシングを作った。
料理の最後にレモン汁をかけるとさっぱりする。