1中華料理の一種で、複数の野菜や肉・海鮮をとろみのあるあんで炒め合わせた料理。中国語では「八宝菜（babaocai）」に由来する。
中華料理屋で八宝菜を注文した。
冷蔵庫の野菜を使って、手早く八宝菜を作った。
寒い日は八宝菜のようなあんかけ料理が食べたくなる。