食材や物を細かく切ること。みじん切りにする、刻んで小さくする動作。
玉ねぎを細かく刻んでスープに入れる。
にんにくを刻んでオリーブオイルで炒めると香りが出る。
刻んだパセリを料理の仕上げに散らす。
木や石・金属などに彫る、刻印すること。彫刻や刻み跡をつける動作。
指輪の内側に二人のイニシャルを刻んだ。
古い碑には先祖の名前が刻まれている。
職人が木彫りの模様を丁寧に刻む。
時間が少しずつ過ぎることを表したり、リズムや音を繰り返し刻むこと。『時を刻む』『リズムを刻む』など。
古い柱時計が静かに時を刻んでいる。
ドラムが力強くリズムを刻む。
彼女の心にはあの日の記憶が刻まれている。
強く印象づけて忘れないようにする、心や記憶に深く残す（『心に刻む』などの表現で使う）。
あの日の出来事は一生心に刻んでおきたい。
教師の言葉が彼の胸に刻まれた。
戦争の悲惨さを忘れないように刻んでおくべきだ。
（古語的）入れ墨を入れることを指した古い用法。現代ではほとんど使われない。
古い文献では『刻む』が入れ墨を指す場合がある。
（古語的）責め苦を与える、苦しめるという意味の古い用法。
古い史書には『刻む』が責め苦の意味で使われる例がある。