1液体や食品などの粘度を高め、とろみをつけるために加える添加物。
このスープには増粘剤が入っているので、とろみがある。
化粧品には安全な増粘剤が使われることが多い。
商品ラベルに増粘剤（例：カラギーナン）と書かれている。