1料理に使う酒。煮物や炒め物などに風味やコクを加えるための調味用の酒。
肉じゃがを作るときは、料理酒を少し入れると味がなじみます。
このレシピでは料理酒の代わりに白ワインを使っても構いません。
料理酒には塩分が含まれている商品もあるので、味付けするときに注意してください。