1米を原料にしてつくられる日本の伝統的なアルコール飲料。一般に『酒』とも呼ばれる（英語ではsake）。
日本酒は冷やしても温めても美味しい。
酒蔵を見学して、日本酒の作り方を学んだ。
彼は日本酒が好きで、週末によく晩酌をする。