1互いに混ざり合わない、性格や考え方が合わない二つのもの（人）をたとえる表現。
あの二人は性格が水と油で、長い付き合いは難しい。
伝統的なやり方と新しい手法は水と油のように感じられる。
チーム内で彼と彼女は水と油で、いつも意見が対立する。