スープのないラーメンに近い麺料理で、タレと油を絡めて食べるもの。具としてチャーシューやネギ、卵などを添えることが多い。漢字では稀に「油蕎麦」と書く。
昼は近所の店で油そばを食べた。酢とラー油をかけると味が引き締まる。
最近はまぜそばや油そばの専門店が増えている。
家で簡単に作れる油そばのレシピを教えてください。