1食べ物として使う海藻（のり）。一般には乾燥して板状にし、寿司やおにぎりに使う種類を指す。
おにぎりに海苔（のり）を巻いて食べる。
寿司の上にのりを使うことはあまりないが、巻き寿司には欠かせない。
韓国では紫菜（のり）をスープやおやつに使うことも多い。