野菜や果物などを塩や酢、ぬかなどの液体・調味料に漬けて保存・発酵させた料理。日本の代表的な保存食の一つ。
朝ごはんにはいつも漬物が並ぶことが多い。
母の作る漬物は季節ごとに味が違って美味しい。
漬物をさっぱりした味にするために酢を少し加えた。