1果汁やスープなどを一度濃縮して保存し、飲用や調理の際に水を加えて元の濃度に戻した状態や表示。商品ラベルでよく使われる。
このオレンジジュースは濃縮還元なので、水で戻して作られています。
表示を見たら「濃縮還元」と書いてあり、ストレート果汁ではないことが分かった。
濃縮還元の果汁は輸送と保存がしやすいという利点がある。